こんにちは。

簡単で素材を活かした農家めし・野菜レシピを紹介します、オルタッリャです(^^)

猛暑が続き、野菜たちも水を欲しがっています(T_T)

畑もカラカラに乾いているのに、なぜみずみずしい夏野菜が出来るのか不思議です(・・)

そして今日はナスが沢山ある時の定番、味噌煮です！

ご飯にもお酒にも合います！

乱切りにしたナスに塩を軽く振りしばらく置きます。

水が出てきたらキッチンペーパーで取り、油をひいたフライパンで焼きます。

いい焼き色になってきたら砂糖を入れて全体に絡めます。

酒、みりん、味噌を入れて水気がなくなるまで煮詰めます。

最後にごまを振って完成！

私は最後に味見をして、薄ければ醤油を少し足して煮詰めます。

今回はピーマンを一緒に入れました。

お肉を入れるとガッツリ系のおかずにもなります。

ぜひお試しください☆

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